-Producción y consumo responsable-
SU HISTORIA
Juan Ignacio continúa con el legado de cuatro generaciones en la especialización de casi un siglo fabricando jamones y embutidos ibéricos de bellota.
Se encuentra ubicado en el corazón de la dehesa templaria de jerez de los Caballeros
Su secreto para conseguir un producto de máxima calidad consiste en conservar y regenerar el entorno natural de la dehesa y que los animales consuman los recursos naturales que da la propia tierra, de una forma racional sin perjudicar ni degradar el suelo.
Sus cerdos ibéricos puros nacen y viven en absoluta libertad en un entorno extensivo en la dehesa durante toda su vida. Una de sus principales prioridades consiste en que nuestros cerdos sean terminados con bellotas y demás recursos del campo.
Practican una agricultura y ganadería regenerativa cuidando tanto de árboles, fauna y vegetación. Este sistema de producción favorece la fijación de las partículas contaminantes en el suelo, reduciendo así el conocido efecto invernadero.